Estate 2026

Summer - 2026

Antipasti

Starters

Melanzana, pomodoro, basilico e latticello

Eggplant, tomatoes, basil and buttermilk

15 €

Seppia, ciauscolo e camomilla

Cuttlefish, ciauscolo and chamomile

18 €

Parmigiana di animelle

Sweetbreads Parmigiana

20 €

Carpaccio di vitello, ciliegie e levistico

Veal carpaccio, cherries and lovage

18 €

Pesce bianco, olive nere e frutti rossi

White fish, black olives and red fruits

20 €

Parmigiana di animelle (assaggio)

Sweetbreads Parmigiana (Bite)

14 €

Seppia, ciauscolo e camomilla (Assaggio)

Cuttlefish, ciauscolo and chamomile (Bite)

12 €

Primi

Pasta

Pappardelle, pecora, ricci di mare e dragoncello

Pappardelle with sheep's meat, sea urchins and tarragon

20 €

Cannellone vegetale, aceto di rose e beurre blanc

Vegetable Cannelloni. rose vinegar and beurre blanc

18 €

Raviolo, asparagi, crostacei e limone

Raviolo, asparagus, shellfish and lemon

20 €

Spaghetti all'amatriciana - Ricetta di Ada Boni (1927)

Amatriciana Spaghetti

18 €

Eliche, fichi, prosciutto e pizza bianca

Eliche, figues, ham and white pizza

19 €

Pappardelle, pecora, ricci di mare e dragoncello (Assaggio)

Pappardelle with sheep's meat, sea urchins and tarragon (Bite)

14 €

Eliche, fichi, prosciutto e pizza bianca (Assaggio)

Eliche, figs, ham and white pizza (bite)

13 €

Secondi

Main courses

Manzo, pomodoro al bbq, aglio ed origano

Beef, bbq tomatoes, garlic and oregano

29 €

'Zucchina china' (Pesce azzurro, zucchine e pangrattato)

'Zucchina china' (Blue fish, zucchini and breadcrumbs)

29 €

Merluzzo, fagiolini, vaniglia e fragole fermentate

Cod, green bean, vanilla and fermented strawberries

30 €

Manzo, pomodoro al bbq, aglio ed origano (Assaggio)

Beef, bbq tomatoes, garlic and oregano (Bite)

20 €

'Zucchina china' (Pesce azzurro, zucchine e pangrattato) (Assaggio)

'Zucchina china' (Blue fish, zucchini and breadcrumbs) (Bite)

20 €